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Recettes de Saison locales

Découvrez la richesse de la cuisine sénégalaise authentique. Préparez des plats savoureux en mettant à l’honneur les produits de chez nous. Suivez nos conseils et astuces pour réussir chaque recette et régaler toute la famille.

Nos recettes sont pensées pour tous, mais chaque plat est conçu comme si c’était pour vous seul. Profitez d’instructions claires, d’ingrédients locaux et de saveurs qui rappellent la maison, pour un plaisir partagé à chaque repas.

 FONIO ÉTUVÉ

Recette

1- Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre
et la vanille. Portez à ébullition.
2- Versez le fonio étuvé en pluie fine dans le
lait chaud tout en remuant.
3- Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter doucement
pendant 5 à 10 minutes.
4- Retirez du feu. Si la bouillie est trop épaisse, ajoutez un peu
de lait chaud.
5- Servez chaud ou tiède, garni de fruits frais ou de noix.


 FONIO PRÉCUIT

Recette

1- Préparer les 100g de fonio comme indiqué dans le mode
 d’emploi
2- Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 puis ajouter l’ail haché, les
courgettes et poivrons coupés.
3- Saler, poivrer et mélanger le tout
4- Rajouter le fonio déjà prêt dans la poêle avec le pois chiche, 
un demi-jus de citron et le basilic frais.
Mélanger le tout pour bien enrober les ingrédients.
Laisser cuire pendant 3 mn.

5 - Laisser tiédir puis servir. 

ARRAW DE FONIO 

Recette 

1- Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
2- Versez le arraw de fonio, couvrez et laissez cuire à feu doux
pendant 10 à 15 minutes jusqu'à
absorption complète de l'eau.
3- Pendant ce temps, mélangez le yaourt ou lait
de coco avec le sucre, la vanille et la muscade.
4- Une fois le arraw cuit et tiède, versez-le dans un bol.
5- Ajoutez le mélange de yaourt et la garniture au dessus.

6-Servez frais ou refroidie. Bon appétit !

FARINE DE FONIO

Recette

1- Versez la farine de fonio dans un bol avec le sel
et le sucre, puis formez un puits.
2- Ajoutez les œufs battus, l'huile (ou beurre) et mélangez doucement
3- Versez le lait progressivement en fouettant
énergiquement pour éviter les grumeaux.
4- Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes pour
obtenir une texture onctueuse.
5- Faites dorer de petites louches de pâte dans

une poêle huilée (environ 1 min par face). 

THIAKRY DE FONIO

Recette

1- Jeter en pluie l’arraw de manioc dans l’eau
bouillante en remuant. L’eau doit couvrir l’arraw
au moins 2 fois.
2- A feu doux, laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
3- Ajoutez un peu de beurre et parfumez avec
de la noix de muscade.
4- Préparez du lait en mélangeant du lait
concentré non sucré ou du yaourt et sucrez selon votre goût.
5- Servir chaud ou froid selon vos

 

ARRAW DE MANIOC

Recette

1- Jeter en pluie l’arraw de manioc dans l’eau
bouillante en remuant. L’eau doit couvrir l’arraw
au moins 2 fois.
2- A feu doux, laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
trentaine de minutes.
3- Ajoutez un peu de beurre et parfumez avec
de la noix de muscade.
4- Préparez du lait en mélangeant du lait concentré non sucré ou du
 yaourt et sucrez selon votre goût.

5- Servir chaud ou froid selon vos préférences. 

POUDRE DE BISSAP BLANC 

Recette

1- Dans une tasse, versez la poudre de Bissau rouge
2- Ajoutez l'eau chaude (80°C - 90°C) et remuez légèrement.
3- Laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.
4- Ajoutez le miel ou le sucre à votre
convenance.
5- Remuez, et dégustez chaud ou laissez

refroidir pour une boisson,

POUDRE DE BISSAP ROUGE

Recette

1- Dans une tasse, versez la poudre de bissap rouge.
2- Ajoutez l'eau chaude (80°C - 90°C) et remuez légèrement.
3- Laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.
4- Ajoutez le miel ou le sucre à votre
convenance.
5- Remuez, et dégustez chaud ou laissez

refroidir pour une boisson fraiche. 

POUDRE DE MORINGA

Recette

1- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles.
2- Versez le lait végétal dans le bol de votre blender.
3- Ajoutez les morceaux de banane et la poudre de moringa
4- Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5 - Versez dans un verre et dégustez immédiatement

pour profiter des vitamines.